『飲食は明日への活力プロジェクト！』
第２弾は「美味しいビールを提供したい」
そんな大将の心意気を皆様にお伝えいたします！
名古屋市千種区に店を構える『くずし寿司割烹海月』様。
本格江戸前寿司ながら、カジュアルに寿司を楽しんでもらいたいとの想いから
あえて’’くずし寿司割烹’’との店名にされています。
一杯目はビール。
というお客様も多いのではないでしょうか。
美味しいビールが提供されるには、ひと手間もふた手間もかかっていることをご存知でしょうか
ビールメーカーさんによる美味しいビール提供セミナーの様子をご紹介いたします。
ビールにはタンパク質や糖分が含まれていますので
業務用専用のビールサーバーは毎日のメンテナンスが欠かせません。
ビールの通り道であるホース内部にこれらの汚れが付着していると美味しさが損なわれてしまいます。
突然ですが、ここで問題です。
正解は…、右側なんです！
よく見比べていただくと、左側のグラスには気泡がたくさん付いています。
これはグラスの洗浄が不十分な状態に見られる現象なんです！
対して、右側のグラスにはほとんど見られないですよね。
さらに、泡の部分もよーく見比べてみてください！
右側はきめ細かい泡になっているのがわかるでしょうか。
実はこのきめ細かい泡がビールの炭酸を抜けにくくするフタの役割にもなっています。
大将にも実際に飲み比べていただきました！
口当たりの印象も大きく違うみたいですね！
ところで、サーバー洗浄ってどうやってやるの？
ご安心ください！！
こういったメンテナンスも我々業務用酒販が一緒になってサポートさせていただいております！
こんな小さなスポンジが、大きな効果をもたらすんですね♪
これは美味しいビール提供のほんの一例に過ぎません。
そのほかにも、適正なガス圧であったり、グラスも専用スポンジによる手洗いがかかせなかったり…💦
もちろん、注ぎ方ひとつでも変わってきます。
これも全てはお客様の為ですよね、大将っ！
そんな美味しいビールの提供品質にまでにこだわった料理が食べられるのはここ！
カウンターには寿司ネタがズラリ☆
いまだけ！日本酒もお値打ちに提供されています♪
お寿司に合うワインも揃ってます☆
明日への活力がいっぱい詰まったくずし寿司割烹海月さんに行かなくっちゃ☆
——★くずし寿司割烹海月 情報 ★——
名古屋市千種区内山3-6-14 山八第2ビルF号
050-5463-3744